Yλικά 2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 μικρές πατάτες (250γρ), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 5 μήλα κόκκινα τύπου Στάρκινγκ, μικρά προς μέτρια (900γρ), καθαρισμένα και χοντροκομμένα 2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο (ή λευκό ξύδι) 500 ml ζωμός λαχανικών ζεστός 125 ml νερό ζεστό 1 δαφνόφυλλο 1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι 1/4 κουταλιά γλυκού […]
You are browsing archives for
Κατηγορία: ΒΕΓΚΑΝ
Νηστίσιμα ατομικά cheesecake σοκολάτα φουν
Υλικά: για τη βάση: 1 φλ. αλεσμένα φουντούκια 1/4 φλ.+2 κ.σ. κακάο 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή αγαύης ή μέλι για τους μη vegan) 1 κ.γ. βανίλια μια πρέζα αλάτι για τη γέμιση: 2 φλ. κάσιους, μουλιασμένα αποβραδίς κ ξεπλυμένα 1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο φουντουκιού (ή φιστικοβούτυρο) 1/2 φλ. λάδι καρύδας, λιωμένο 1/2 φλ. σιρόπι […]
Σπιτική λεμονάδα με θυμάρι
Έφτασε ο καιρός της σπιτικής λεμονάδας. Πειραματίστηκα με πολλές μέχρι να καταλήξω σε αυτή που τελικά είναι η πιο φίνα και με την ανοιξιάτικη μυρωδιά από το θυμάρι γίνεται στο σπίτι ανάρπαστη. ΥΛΙΚΑ: 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι κλωναράκια, επιπλέον για γαρνίρισμα 2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό λεμονιού 1 αγγουράκι για γαρνιτούρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια μέτρια […]
Κορμός με σοκολάτα, ταχίνι και μέλι
Κορμός με σοκολάτα, ταχίνι και μέλι Συστατικά 450 γρ. ταχίνι 200 γρ. μέλι 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου πτι μπερ 150 γρ. δημητριακά 80 γρ. cranberries ή σταφίδες Ζεσταίνουμε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα στα 800 watt. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε […]
Vegan:Κεφτεδάκια χωρίς κρέας
Υλικά που θα χρειαστείτε: 1 κουτί Χορτοφαγικό κιμά σόγιας 1 κρεμμύδι, τριμμένο 1 κύβο ζωμό λαχανικών, διαλυμένο σε 2 κσ βραστό νερό 4 φέτες φρέσκο ψωμί, σπασμένο σε μικρά κομμάτια Αλάτι και πιπέρι 1/3 φλιτζάνι κονσέρβα φακές 1/2 πράσινη πιπεριά, τριμμένη 3 αυγά, χτυπημένα 500 ml μαγειρικό λάδι ή το τηγάνισμα 2 κσ αλεύρι Σάλτσα […]
Αφράτο ψωμί της Έλλης
Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. μαγιά 1 κ.γ ζάχαρη 2 κ.γ αλάτι 2 κ.σ βούτυρο 3 κούπες νερό σουσάμι Εκτέλεση Διαλύουμε την μαγιά σε 1 κούπα χλιαρό νερό, μαζί με την ζάχαρη και το αλάτι Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακκούβα στην μέση και ρίχνουμε το βούτυρο, […]
Πεντανόστιμες χορτοφαγικές συνταγές που θα
Της διατροφολόγου Ορσαλίας Ψαρίδη Πάστα Ελιάς -1 φλ. ελιές της αρεσκείας σας (οι Καλαμών είναι πολύ κατάλληλες) -Αποξηραμένα αρωματικά φυτά(ρίγανη, ματζουράνα, φασκόμηλο, δενδρολίβανο κ.α.) -1-2 κ.σ. ελαιόλαδο (ανάλογα τον τύπο της ελιάς που θα χρησιμοποιήσετε) -Ξύδι (εφόσον δεν έχουν ήδη οι ελιές) Προαιρετικά -Τριμμένοι αρωματικοί σπόροι (κορίανδρου,κάρδαμου.μάραθου κ.α.) -Λιαστή τομάτα -Σκόρδο -Λεμόνι χυμός η ξύσμα […]
Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά.(ωμοφαγικά)
Υλικά Για τη βάση μανιτάρια πορτομπέλο Για τη γέμιση 1 αβοκάντο ¼ φλιτζ. χοντροκομμένο κρεμμυδάκι ξερό η φρέσκο !/2 ντοματούλα αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι ταμάρι (υπάρχει στις υγιεινές τροφές) 1 κουταλιά λάδι μερικές σταγόνες ξύδι Παρασκευή Βγάζουμε το κοτσάνι από τα μανιτάρια και αναποδογυρίζουμε Χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και γεμίζουμε τα μανιτάρια. Στολίζουμε […]
Σπαγγέτι με ελαφρύ πέστο βασιλικού
Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί αβοκάντο αλλά καθόλου ελαιόλαδο, έτσι το πιάτο θα είναι χορταστικό αλλά και χαμηλό σε λιπαρά (μόλις 4 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά πέστο). Υλικά για 1 κούπα πέστο: 1 αβοκάντο ψιλοκομμένο 2 κούπες γεμάτες φύλλα βασιλικού 2 κ.τ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού 2 κ.τ.γ. λιωμένο σκόρδο 1/3 της κούπας κάσιους ανάλατα Αλάτι/πιπέρι Επεξεργαζόμαστε […]