Σχετικά με την επιβίωση στην ύπαιθρο & έναν ποιοτικότερο τρόπο ζωής

Σούπα με μήλο, γραβιέρα και σπιτικά κρουτόν

Apple-Gruyere-Soup460

Yλικά
2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μικρές πατάτες (250γρ), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
5 μήλα κόκκινα τύπου Στάρκινγκ, μικρά προς μέτρια (900γρ), καθαρισμένα και χοντροκομμένα
2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο (ή λευκό ξύδι)
500 ml ζωμός λαχανικών ζεστός
125 ml νερό ζεστό
1 δαφνόφυλλο
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/4 κουταλιά γλυκού λεμονοπίπερο (ή μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο)
1/4 κουταλιά γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
1/4 κουταλιά γλυκού garam masala*
100 ml γάλα εβαπορέ διαλυμένο με 100 ml νερό
150 γρ (+ έξτρα για το σερβίρισμα) Γραβιέρα τριμμένη

Για τα σπιτικά κρουτόν
3 κούπες μικρά κυβάκια από ψωμί μπαγιάτικο (αν υπάρχει, η λαγάνα κάνει υπέροχα κρουτόν)
1 κουταλιά σούπας Ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού αλάτι χοντρό
1/2 κουταλιά γλυκού θυμάρι ξερό (ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας)

Eκτέλεση
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το Ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να τσιγαριστεί απαλά για 10 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα μήλα, ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το ξύδι ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε τον ζωμό και το νερό, και ανεβάζουμε τη φωτιά να πάρουν βράση.
Ρίχνουμε το δαφνόφυλλο, το αλάτι, το λεμονοπίπερο, το μπαχάρι και το garam masala. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα μισοσκεπασμένη, να σιγοβράσει για μια ώρα περίπου ώσπου να διαλύονται εύκολα με κουτάλι οι πατάτες και τα μήλα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα, βγάζουμε το δαφνόφυλλο, πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ, την επιστρέφουμε στο μάτι και προσθέτουμε το γάλα με το νερό και τη Γραβιέρα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ξαναζεσταθεί και να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε με σπιτικά κρουτόν.

Για τα σπιτικά κρουτόν:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 C στον αέρα (ή 110 C αντιστάσεις). Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κυβάκια ψωμιού και περιχύνουμε με το Ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με τα χέρια. Προσθέτουμε το αλάτι και το θυμάρι και ανακατεύουμε ξανά για να καλυφθούν όλα. Τα απλώνουμε (σε μια στρώση) σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για μια ώρα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.
* Το garam masala είναι ένα ινδικό μείγμα μπαχαρικών που ταιριάζει πολύ στη σούπα μας και της δίνει ιδιαίτερη γεύση. Αξίζει να το αναζητήσετε στα καλά μπαχαράδικα.

Follow us
Similar posts
  • Φτιάξτε χαλβά με... Υλικά Για 4-6 άτομα 1 κιλό Ταχίνι από 100% πολτοποιημένο σουσάμι 700 γραμμάρια ζάχαρη 100 ml νερό Για τη γέμιση φιστίκια Αιγίνης αποφλοιωμένα 1κουταλιά του γλυκού βανίλια σκόνη 2 κουταλιές του γλυκού κακάο 1 ολόκληρη σοκολάτα λιωμένη Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει καραμέλα στους 125 βαθμούς (χρησιμοποιούμε [...]
  • Μπιφτέκια λαχανι... Υλικά για 3 μερίδες: 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα 1 καρότο ½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 μικρές πατάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι καλαμπόκι 7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά ½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε [...]
  • Πότε άλλαξε χρώμ... Η ταραμοσαλάτα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Καθαρά Δευτέρα, καθώς αποτελεί εκλεκτό σαρακοστιανό μεζέ. Είναι νόστιμη, αλμυρή και κρεμώδης, με κύριο υλικό της τον ταραμά. Ο ταραμάς προέρχεται από αυγά μπακαλιάρου ή κυπρίνου, τα οποία συνήθως ωριμάζουν μέσα σε ξύλινα βαρέλια σε ένα μείγμα από νερό, αλάτι και ζάχαρη και κατόπιν επεξεργάζονται ώστε να παραχθεί [...]
  • Σπιτικό πιροσκί ... ΥΛΙΚΑ Υλικά για τη ζύμη 450 gr. αλεύρι για τσουρέκια 150 ml. νερό χλιαρό 115 gr. βούτυρο 8 gr. μαγιά στιγμής 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 αυγά  Για τη γέμιση με πατάτα 600 gr. πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 μικρό ματσάκι δυόσμο [...]
  • Μανιταρόσουπα εύ... Περιγραφή Μανιταρόσουπα που γίνεται πανεύκολα, γρήγορα και είναι νόστιμη! Τι χρειαζόμαστε: 400 γραμμάρια μανιτάρια 1 φλιτζάνι τσ. φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ ελαιολαδο 1 φλιτζάνι τσ. γάλα φρέσκο (χλιαρό) 2 φλιτζανια τσ. νερό 1 κ.σ αλεύρι 1 κ.γ κόφτο αλάτι ½ κ.γ μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1) Κόβουμε [...]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

GreekEnglish
«Τίποτα δεν είναι πιο δυνατό, από μια ιδέα, που έφτασε η ώρα της να πραγματοποιηθεί...» Βίκτωρ Ουγκό

Αρχείο

GreekEnglish