Τη συγκεκριμένη σαλάτα μπορούμε να την φτιάξουμε και σαν κυρίως γεύμα ή βραδινό αφού είναι πλούσια σε όλα τα συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός .. Για τους καλοφαγάδες είναι μια ιδανική σαλάτα για να συνοδεύσει το γεύμα σας!!!
Καλή επιτυχία!
Yλικά :
- 8 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού φακές
- 4 ½ φλιτζάνια του τσαγιού νερό
- 150 γρ. πιπεριές Φλωρίνης ψητές
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρό σκόρδο (σκελίδες ψιλοκομμένες ανάλογα τα γούστα)
- 3 κουταλιές σούπας φρέσκο βασιλικό ή 1½ κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο
- 3 κουταλιές σούπας καρύδια τριμμένα
- 3 κουταλιές σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού
- 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 μάτσο ρόκα
- 6-8 φύλλα μαρουλιού
- Ανάλογο αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση :
Aρχικά βάζουμε τις φακές σε νερό να καθαριστούν και στη συνέχεια τις ελέγχουμε, μήπως υπάρχουν ανάμεσά τους κάποιες χαλασμένες. Τις βράζουμε για 20 λεπτά ώστε να κρατάνε λίγο. Όταν είναι έτοιμες, στραγγίζουμε και τις παγώνουμε με κρύο νερό. Αφού τις ρίξουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης, αλατοπίπερο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέυουμε καλά όλα τα υλικά.
Τώρα μας έμεινε η αρωματική μαγιονέζα και είμαστε έτοιμοι! Για να την ετοιμάσουμε βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το ξύδι μπαλσάμικο, το χυμό λεμονιού, τα καρύδια και το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί, και η μαγιονέζα μας είναι έτοιμη!
Τέλος πλένουμε καλά και κόβουμε τη ρόκα και το μαρούλι, τα τοποθετούμε στο κέντρο μιας πιατέλας, από πάνω βάζουμε τις φακές και προσθέτουμε την αρωματική μας μαγιονέζα , μια πινελιά που φίνει την ξεχωριστή γεύση στην γευστικότατη σαλάτα μας!!
Καλή όρεξη!!
