Skip to main content

Σαλάτα με καλαμπόκι, μανιτάρια και μαρούλι

Συστατικά 500 γρ.  μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο 300 γραμμάρια μαρούλι, κομμένο 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο 1 αγγουράκι, κομμένο σε φέτες ½ φλιτζάνι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο 4 κ.σ. μαγιονέζα Αλάτι και πιπέρι 1Βάλτε τα μανιτάρια σε μια μεσαία κατσαρόλα με λίγο νερό και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά. 2Εν τω […]

Για να μην μυρίζουν το κουνουπίδι & το μπρ

Για να μην μυρίζει το κουνουπίδι ή το μπρόκολο κατά το βράσιμο, υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Ή μάλλον δύο! Ακολουθήστε τα και το σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά θα μοσχοβολάει ξανά καθαριότητα. Και δεν θα χρειάζεται τα πιτσιρίκια να κλείνουν τη μύτη ή να βγάζουν επιφωνήματα απέχθειας για αυτά τα πολύτιμα στη διατροφή μας λαχανικά…. […]

Τι είναι η ταραμοσαλάτα και πώς φτιάχνετε

  Η ταραμοσαλάτα είναι μεζές με κρεμώδη υφή που καταναλώνεται κυρίως στην Ελλάδα και στην Τουρκία. Βασικό του συστατικό είναι ο ταραμάς, δηλαδή αβγά ψαριού (κυπρίνου ή άλλων ψαριών).  Ο ταραμάς αναμειγνύεται με ελαιόλαδο, ξερό ψωμί,κρεμμύδι και λεμόνι και ανακατεύεται καλά μέχρι να γίνει κρέμα. Η γεύση της ταραμοσαλάτας είναι λόγω του ταραμά ιδιαίτερα αλμυρή. […]

Φτιάχνω φύτρα – the easy way! (video)

Μάθε να φτιάχνεις φύτρα άλφα άλφα – είναι πανεύκολο! Ακολουθώντας τις οδηγίες του βίντεο, μπορείς να φτιάξεις και φύτρα από φακές, ροβίτσα, ραπανάκια, κτλ.! Copyright (c) 2014, Ελευθερία Μαντζώρου

Φτιάξε αχινοσαλάτα

Προετοιμάζουμε το χώρο εργασίας Καθαρίζουμε τους αχινούς κόβοντάς τους κατά μήκος στο κέντρο τους. Αδείαζουμε το υγρό που έχουν μέσα και τους καθαρίζουμε με λίγο νερό (θαλασσινό καλύτερα). Αφαιρούμε τη ψίχα τους και κρατάμε στην άκρη. Σε ένα ανάλογο μπολ βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε τη ψίχα των αχινών. Προσθέτουμε τα […]

Πιπεριές γεμιστές με καρύδια

Υλικά 10 πιπεριές πράσινες μακρόστενες (κατσίκες) 1 κουταλάκι αλάτι 250 γρ. καρύδια κοπανισμένα 1 ματσάκι μαϊντανό 2-3 σκελίδες σκόρδο 2-3 κόκκους πιπέρι ξύδι ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζουμε τις πιπεριές για ένα λεπτό και κατόπιν τις στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια ή τα χτυπάμε στο γουδί, τρίβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και χτυπάμε όλα τα υλικά στο […]

Ταμπουλέ: Μια δροσερή σαλάτα από την Μέση

Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μια σαλάτα της Μέσης Ανατολής. Φτιάχνεται με πλιγούρι, ντομάτες, αγγούρια και φρέσκα βότανα. Είναι πολύ ελαφριά και αναζωογονητική: Το ταμπουλέ είναι μια σαλάτα που είναι εύκολη να φτιαχτεί, αλλά είναι και γεμάτη με γεύσεις. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μουλιάσετε το πλιγούρι σε ζεστό νερό, και να προσθέσετε ντομάτες, αγγούρια, […]

Ριζότο με άγριο σπαράγγι και κρέμα γάλακτο

Έκανα μια βόλτα στο χωριό μου με συγκεκριμένο σκοπό: να μαζέψω οβριές και να δω αν έχουν βγει τα άγρια σπαράγγια. Τελικά βρήκα πιο πολλά σπαράγγια. Χάθηκα με τις ώρες στις ρεματιές και στις άκρες των χωματόδρομων, το μάτι μου εστιασμένο και εκπαιδευμένο πλέον στο να εντοπίζει τη φαλλική και νοστιμότατη άγρια βρώσιμη χλωρίδα. Πορώθηκα. […]